Сходства и отличия кальцинированной и пищевой соды

Химический состав

Разница в свойствах сод обуславливается отличием химического состава.

Гидрокарбонат натрия, его же называют пищевой, чайной или питьевой содой, языком химиков звучит как NaHCO3. Уровень кислотности данного соединения практически нейтральный, Ph равен 8. Внешне представляет собой мелкодисперсный порошок белого цвета. Данный вид соединения абсолютно безопасен для человека и работа с ним не предполагает использование защитных средств.

Карбонат натрия или кальцинированная сода, имеет формулу Na2CO3. Вещество сильнощелочное, Ph равен 11. Разделяют две марки данной натриевой соли углекислоты. Марка А имеет форму гранул, марка Б выпускается в виде порошка. Оба вида карбоната натрия оказывают сильное раздражающее действие на кожу и слизистые. Взаимодействие с ними возможно только в средствах индивидуальной защиты, резиновых перчатках.

Срок хранения кальцинированной соды

Если порошок храниться в заводской, не вскрытой упаковке, то срок его годности 5 лет. Дома, после вскрытия заводской упаковки, лучше хранить средство в герметичной стеклянной таре. Она очень гигроскопична, в незакрытой упаковке теряет свойства через 25 дней.

ВНИМАНИЕ: это токсичное вещество, поэтому обязательно храните отдельно от пищевых продуктов. Обязательно подпишите емкость, чтобы ни с чем не спутать. Не допускайте детей!

Способы добычи

Основным источником натриевых солей углекислоты считаются трон и накхолит. Залежи этих минералов расположены по всему миру в более чем достаточном количестве. Одно из крупнейших месторождений трона находится в США, и только его запасов хватит на два тысячелетия. Добытая из трона и накхолита кальцинированная сода путем кальцинации преобразуется в пищевую.

Также используется химический способ получения соды. Хлорид натрия подвергают воздействию аммиака и углекислого газа. В результате образуется карбонат натрия. После кальцинации получается гидрокарбонат или пищевая сода. Данный способ изобрел бельгийский химик Сольве, и он назван его именем.

Оба варианта добычи предусматривают получение именно карбоната натрия. И уже из кальцинированной соды производится пищевая.

Рекомендовано для Вас:

Краткое изложение книги Даникова Н. И. «целебная сода»

Использование в пищевой промышленности

Современную индустрию приготовления продуктов питания сложно представить без пищевой соды. Двууглекислый натрий широко применяется в качестве разрыхлителя. Это делает его незаменимым на хлебозаводах и в кондитерских цехах. Любая хозяйка знает, как с помощью щепотки соды сделать пирог пышным и наполненным воздушными пузырьками.

Помимо выпечки бикарбонат используется в следующих рецептах:

• в маринаде для мяса и птицы;
• в составе омлетов;
• в овощных салатах и рагу;
• в кофейных и чайных напитках;
• при изготовлении домашнего сыра;
• в молочных кашах.

Вкус самых известных с детства блюд прочно связан с бикарбонатом натрия.

Углекислый натрий, напротив, используется в пищевой промышленности достаточно редко. В основном в виде консерванта Е500.

Что такое кальцинированная сода

Свойства вещества люди обнаружили очень давно. Сначала соду добывали в месторождениях, позже научились извлекать щелочь при сжигании отдельных видов водорослей. С развитием промышленности кальцинированную соду стали синтезировать в огромных количествах с применением технологии кальцинирования. Сырье нагревают до температуры, при которой из него выпаривается вода — этим карбонат натрия или кальцинированная сода отличается от гидрокарбоната натрия (пищевой соды).

Кальцинированная сода применяется для уборки, чистки, стирки, обработки растений в саду

Кальцинированная сода имеет еще несколько названий: карбонат натрия, натриевая соль угольной кислоты, углекислый натрий. Иногда ее называют бельевой и технической содой. Химическая формула — Na2CO3.

Белый порошок или мелкие гранулы применяют для изготовления стекла, мыла, чистящих средств, в пищевой промышленности — как разрыхлитель и нейтрализатор кислотности (Е500).

В условиях доступа воздуха карбонат натрия легко впитывает влагу с поглощением диоксида углерода. В результате сода комкуется и теряет рассыпчатость.

В реакции с кислотами происходит высвобождение углекислого газа, при нагревании Na2CO3 распадается на оксид натрия и углекислый газ.

Плюсы и минусы вещества

Плюсы кальцинированной соды в следующем.

• Отличное моющее и дезинфицирующее средство.
• Может применяться для ручной и машинной стирки белья.
• Удаляет накипь с посуды, труб, внутренних поверхностей стиральных машин.
• Хорошо очищает от жира и грязи посуду из любых материалов, кафель, сантехнику, кухонные плиты, линолеум и другие поверхности.
• Справляется с засорами в канализационных трубах.
• Удобряет и защелачивает почву, помогает удалить садовых вредителей.

Из минусов можно назвать такие свойства.

• Создает агрессивную щелочную среду, при попадании на кожу и слизистые может вызвать раздражение и ожог.
• Взрывоопасна при высокой концентрации в воздухе.

Чем кальцинированная сода отличается от пищевой

Кальцинированная и пищевая сода имеют много общего, при этом существенно отличаясь друг от друга. Оба этих вещества являются соединениями натрия: пищевая сода — бикарбонат натрия NAHCO3, а кальцинированная сода – углекислый натрий NA2CO3.

Сходства и отличия:

Чистящие свойства

Применение пищевой соды в качестве чистящего средства – это лайфхак, известный практически каждому. Такую популярность вещество получило благодаря сочетанию высокой эффективности и бережного отношения к поверхностям. Среди множества вариантов использования бикарбоната в домашних условиях можно выделить несколько наиболее востребованных.

1. В сочетании с хозяйственным мылом бикарбонат превосходно очищает следы нагара и жира. При смешении с небольшим количеством воды получается густая масса. Она без труда отмоет плиту или посуду, не причинив вреда поверхности.
2. Сухой порошок применим в качестве абсорбирующего вещества при чистке меховых изделий. Светлая пушнина требует крайне деликатного очищения и не переносит излишков воды. Пищевой содой посыпается поверхность меха и через небольшой промежуток времени вытряхивается или вычесывается. Вместе с порошком удаляется пыль и грязь.
3. Дезинфицирующие свойства бикарбоната пригодятся при очищении внутренней поверхности кожаной обуви. Помимо чистоты и свежести, данный метод предотвратит появление грибковых заболеваний и неприятного запаха.
4. Смесь жидкого хозяйственного мыла и бикарбоната вполне заменит стиральный порошок, в том числе автомат. Получившийся гель хорошо растворим в воде, полностью смывается и относится к экологически-чистым продуктам. Он считается гипоаллергенным и подходит для стирки детских вещей.

Мнение эксперта

А Вы знали что…

Кальцинированная сода так же нередко применяется в качестве чистящего средства. Она справляется с самыми сложными загрязнениями и пятнами. Вещество нельзя использовать на деликатных тканях и поверхностях. Примеров очищения при помощи карбоната достаточно много.

1. Углекислый натрий быстро и тщательно удаляет минеральные отложения. Это делает его эффективным средством для очищения сантехники и керамической плитки. Смесь порошка с водой в пропорциях один к одному наносится на поверхность с помощью губки. Через несколько минут остатки ржавчины и известкового налета смываются водой.
2. В число полезных свойств вещества входит снижение жесткости воды. Поэтому средство способно заменить дорогостоящие продукты для стиральных и посудомоечных машин. Добавление небольшого количества порошка при каждом цикле удалит имеющиеся отложения на нагревательных элементах и предотвратит их повторное появление.
3. Углекислый натрий может использоваться в качестве отбеливателя для плотных тканей, таких как лен или хлопок. Дополнительно вещество удаляет различные виды пятен, в том числе жирные. Замачивание кухонных полотенец в слабом растворе средства придаст им свежесть и чистоту.
4. Карбонат натрия используется в качестве средства для прочистки засоров. Средство является сильнощелочным, и поэтому эффективно растворяет застывший жир в канализационных трубах.
5. Данный вид углекислой соли входит в состав многих красок. Им же можно убрать пятна краски с одежды и различных поверхностей. При соединении с гашеной известью способен полностью растворить старый слой пигмента.

Мнение эксперта

Рекомендуем!

Карбонат натрия более едкое вещество, в отличие от бикарбоната. Обе соли углекислоты хорошо зарекомендовали себя в качестве чистящих средств. Пищевая хорошо работает с загрязнениями средней сложности и подходит для любых поверхностей, кальцинированная удаляет даже въевшиеся пятна, но не используется на неустойчивых к щелочам материалах.

Применение на кухне

Кухня — это место повышенного загрязнения. Помимо постоянно грязной посуды, постоянно нужно очищать жирные поверхности, удалять пятна с плиты и микроволновки. Здесь в помощь хозяйке также придет кальцинированная сода.

Очищаем чайник

Всем знакома ситуация, когда стенки чайника покрываются накипью, которую трудно удалить. Для решения проблемы можно выбрать способ:

1. Наливаем полный чайник воды и добавляем кальцинированную соду в расчете 1 чайная ложка на 1 литр воды (количество зависит от объема вашего чайника). Когда чайник закипит, не выключайте еще 5 минут. Слейте воду и хорошо его промойте.
2. Нанесите на влажную губку небольшое количество соды и ототрите от стенок налет. Используйте перчатки, так как щелочь вредна для кожи.

Чистим микроволновую печь, духовку, холодильник, вытяжку

Для удаления загрязнений с кухонных поверхностей готовим раствор: 1 литр теплой воды и 3 столовые ложки соды.

Распылителем или губкой нанести на поверхность, подождать 5 мин. и удалить салфеткой. Затем тщательно промыть чистой водой и вытереть сухой тряпкой.

Моем посуду

Раствор кальцинированной соды позволяет очистить и продезинфицировать посуду. Для его приготовления берем 3 ст. л. соды и разводим в 1 л. воды. Смочим губку и вымоем посуду. Тщательно промойте кухонные принадлежности проточной водой.

Для посудомоечной машины используйте 2 чайные ложки соды и 2 чайные ложки бурата натрия. Эта смесь обеспечит чистоту и блеск вашей посуды.

Очищаем нагар со сковородок, казанов, кастрюль

Всем знакома картина въевшегося жира, нагара и грязи на стенках сковородок или кастрюль. Для удаления налета необходимо выварить посуду в растворе соды. С этой целью возьмите бак или таз, чтобы ваша посуда была полностью покрыта водой.

Всыпьте туда 200 г кальцинированной соды, 200 г натертого хозяйственного мыла и добавьте 2-3 флакона силикатного клея. И начинайте варить в этом растворе посуду от 20 минут до 1 часа, пока нагар не отойдет.

ВНИМАНИЕ: этот раствор нельзя использовать для посуды из меди, алюминия и чугуна, так как сода разъедает эти металлы.

Использование в различных производствах

Карбонат натрия применяется на многих предприятиях и производствах. Наиболее часто он встречается в следующих сферах:

• мыловарение;
• изготовление стекла;
• изготовление целлюлозы, картона и бумаги;
• выделка кожи;
• в химической промышленности.

Рекомендовано для Вас:

Правда о соде с Анной Чапман: избранная выдержка из рассказа

Бикарбонат натрия играет важную роль в пищевой промышленности. Помимо нее вещество применимо в нескольких направлениях:

• изготовление лекарственных препаратов;
• производство искусственной кожи;
• производство резины;
• в химической промышленности и металлургии.

Оба варианта натриевых солей углекислоты применяются при изготовлении самых разных вещей и входят в состав многих продуктов.

Безопасность

Учитывая высокий Ph карбоната натрия, использование его в быту должно быть с применением техники безопасности. Кожу рук необходимо защитить с помощью резиновых перчаток. Попадая на слизистую или открытый участок кожи, вещество вызывает сильное жжение, покраснение и зуд.

При нагревании вещество легко испаряется, избежать ожогов дыхательных путей можно надев респиратор. В пищу его употреблять нельзя, сода является технической.

Рекомендовано для Вас:

Новый дизайн пачки соды: правда или вымысел?

Бикарбонат имеет практически нейтральный уровень кислотности. Это делает его безопасным для человека, включая прямой контакт с кожей. Данное средство очищает настолько мягко, что его можно использовать в качестве отбеливающей зубной пасты.